水中冷凍の秘訣は何ですか？

冷凍は食品保存のためだけではありません。故人の遺骨を-200℃で保存する事業を専門とする米国の専門会社は5社あります。多くの人は、ある種の薬の助けを借りて、いつか復活することを願って生きています。液体窒素で眠ることを最初に選んだのは心理学者のジェームズ・ベッドフォードで、1967年に73歳で癌で亡くなりました。それ以来、数十人が彼の例に従いましたが、それ以上何千人もの人々が「死後の冷蔵」。自動制御システムが故障した場合、ヘッドが端部が解凍される部分になるように、ボディはヘッドダウンで保管されました。

冷蔵庫は一般の人の気持ちとは全く異なり、「冷気を作る機械」ではなく、食品の熱を吸収する装置です。 「冷媒」と呼ばれる液体を使用して、食品から熱を「排出」し、冷蔵庫から移動します。冷媒は、主にコンプレッサー、コンデンサー、エバポレーターの3つの基本コンポーネントを含む冷蔵庫内の一連のデバイスを流れ、同じ冷凍サイクル（約カルノーサイクル）を繰り返します。

いくつかの環境に優しい冷蔵庫を除いて、通常の家庭用冷蔵庫の冷媒のほとんどはフレオン（主にジクロロジフルオロメタン）であり、冷蔵庫の特別な容器に保管されています。冷凍機が作動し始めると、モーターがコンプレッサーを駆動して作動を開始し、低圧および常温でフレオン蒸気を吸入し、高温高圧（約10気圧）で圧縮して蒸気にします。

高温高圧状態のこれらのフレオン蒸気は、コンプレッサーを出て、コンデンサーに送られます。コンデンサーは「蛇行」と呼ばれる何度も曲げられたチューブで、通常は冷蔵庫の背面に取り付けられています。凝縮器に入るフレオン蒸気の温度は室温よりも高いため、熱は蛇行管の壁を通して放散され、その結果、フレオン蒸気の温度は低下し、気体状態から液体状態に凝縮され、そしてそれからそれは凝縮器を去り、蒸発器に流れます。 。蒸発器は、冷蔵庫の内部と接触している別の曲がりくねったチューブで構成されています。この蛇行はコンデンサーの蛇行よりも薄いため、フレオンの流れが速くなり、圧力が急激に低下します。これは、いわゆるベルヌーイの原理に準拠しています。

蒸発器内の圧力が急激に低下するため、フレオンは激しく蒸発し、液体から気体の状態に変化します。このプロセスには、温度の低下が伴います。熱は常に高温の物体から低温の物体に伝達されるため、冷蔵庫内の高温の食品は、フレオンガスが流れる蛇行管に熱を伝達し、冷蔵の目的を達成します。

上記のプロセスが完了すると、冷媒-フレオンガスは再び「準備完了」になり、コンプレッサーに再び「吸収」されて、次のサイクルプロセスが開始されます。

フレオンはオゾン層を破壊するため、徐々に段階的に廃止され、他の冷媒に置き換えられていますが、冷凍の原理は同じです。

2つの主なタイプがあります ソーラー冷蔵庫 。 1つは家庭用冷蔵庫のような直立冷蔵庫で、もう1つは通常店舗で使用されるキャビネット冷蔵庫または冷凍庫です。キャビネット冷蔵庫は使い勝手が悪いですが、以前のものより効率的です。実際、家庭用冷蔵庫のドアを開けるたびに、大量の冷気が流れ落ち、冷気の割合が高いために熱風に置き換わります。しかし、この現象はキャビネット冷蔵庫では発生しません。キャビネット冷蔵庫の利点は、解凍がほとんど必要ないことです。

圧縮から出てくる冷媒は高圧気体状態にあり、凝縮器に入ると熱を放出して液体状態になり、アキュムレータに入ります。その後、冷媒は細いチューブに流れ込み、圧力が低下します。この低圧の液体は冷却され、食品の周囲の空気と接触する蛇行管に入ると、冷媒は再びガスに変わり、食品からの熱を吸収します。熱を吸収した後、冷媒はコンプレッサーに入り、次のサイクルを開始します。